Устрицы - блюдо, не требующее тепловой обработки, но необходимо помнить некоторые рекомендации и соблюдать несколько простых правил:
* свежие устрицы плотно закрыты и пахнут морем (!)
* закрытыю ракушку необходимо тщательно промыть проточной водой и очистить жесткой щеткой для подобной обработки
* открывая каждую устрицу, держите ее в полотенце или плотной ткани; используйте специальный нож для открытия раковин- На дно глубокого блюда положите слой льда.
- Разложите открытые устрицы по кругу, добавьте крупные куски лимона.
- Перед употреблением обильно полейте содержимое ракушки лимонным соком.
- Приятного аппетита!
